Ədviyyatlar

Darçın
Yeməklərdə və şirniyyatlarda ləzzət və qoxu verməsi üçün istifadə edilir. Darçın xüsusilə südlü şirnilərdə istifadə edildikdə süddəki zərərli bakteriyaları yox edir.

Duz
Xörək duzu ilk dəfə mətbəxə türklər tərəfindən daxil edilmişdir. Xörəyə dad verir.

İstiot
Xörəyə acılıq vermək üçün qatılır. İstiotdan əksər xörəklərdə istifadə olunur.

Mixək
Kulinariyada bu tünd ədviyyatı əsasən quş ətindən hazırlanmış yeməklərə, paştet, qoyun əti və kolbasaya əlavə edirlər. Mixək şorba və sous, turşuya da qatılır.

Nanə
Nanə salat və yeməklərə gözəl qoxusu və fərqli dadıyla ayrı bir ləzzət qatmaq üçün quru ya da təzə olaraq qatıla bilər. Ayrıca, nanə çayı həzmi asanlaşdırmaq üçün yeməklərdən sonra içilə bilər.

Razyana
Əsasən şirniyyata, xüsusilə qoğala qatılır. Xoş ətir və dad verir.

Sumaq
Xəmir xörəklərinə turş dad vermək üçün səpilir.

Sarıkök
Xörəklərə rəng vermək üçün qatılır. Əsasən ət yeməklərində istifadə olunur.

Vanilin
Xüsusilə şirniyyatda istifadə olunur, xüsusi ətirə malikdir.

Zirə
Zirənin meyvəsi ədviyyat kimi çörəkbişirmə, qənnadı və konserv sənayesində işlədilir.

Zəfəran
Qiymətli bitki növüdür. Xörəklərdən əsasən plovda istifadə olunur. Rəng və dad verir

Zəncəfil
Zəncəfil yeyinti sənayesində ətirli ədviyyə kimi geniş istifadə edilir. Xüsusilə şirniyyata qatılır.