Les salades

250 – 300 g de poitrine du poulet ou de jambon, 2 pommes de terre, 4 oeufs, 4  tranches  d’ananas en conserves , 1oignon, 1 pomme, 1 cuiller à café de jus de citron , les noix, mayonnaise, sel, poivre.

100 g de gros radis (blanc et rouge),  1 ou 2 oeufs, 4 concombres, 40 g de carottes, 10 g de salade verte, sel. Nettoyez le  radis blanc. Emincez les radis blanc et rouge, mettez dans l\'assiette en forme du monticule. Décorez des concombres  coupés d\'avance, de carotte, des oeufs et de salade verte. Saupoudrez le dessus de  fenouil. 

200 g de betterave, 20 g de beurre, 30 g de grain de grenade ou de jus la grenade, 40 g de noix, 25 g d\'oignon, 15 g de coriandre, le sel. Mondez les betteraves, coupez en morceaux, mettez à la casserole et faites cuire dans son jus. Ensuite hachez la betterave  avec les noix, ajoutez d\'huile, de jus de granat, et salez. Avant servir décorez  le Fisincan de fenouil.

Filet de poule,  concombres, 2 tomates, persil,  mayonnaise, sel,  poivre.

Lavez le filet de poule, faite bouillir et ensuite faite refroidir. Coupez en cubes. Les tomates et les concombres coupez aussi en cubes. Ajoutez le persil. Avant servir assaisonnez de mayonnaise.

3- 4 pommes de terre , 3 carottes, betterave,  chou, 1 oignon, 500 g de boeuf,  vinaigre, sauce de soja, poivre noir et rouge, sel.

Coupez la viande en petits morceaux et faites cuire dans l’huile de petite quantité. Râpez tous les légumes, excepté les pommes de terre. Ajoutez la viande rôti. Puis épluchez  les pommes de terre, coupez et faites revenir dans  la poêle jusqu’à grillage. Les pommes de terre rôtis mettez sur les légumes et la viande. Nappez la salade de  vinaigre, de sauce de soja et des assaisonnements.

2 oeufs, 25 g de poireau vert, 15 g de coriandre, 10 g de fenouil, 30 g d\'épinard, 30 g de beurre fondu, poivre, sel.

Coupez en petits morceaux la coriandre, le fenouil, l\'épinard et le poireau, les assaisonnez du poivre, du sel et des oeufs. Tout les ingrédients bien mélangez, vous pouvez ajoter  à l\'omelette un peu de farine  ou émiettez un peu du pain blanc.

200 g de kutum fumé, 35 g d’oignon, 15 g  coriandre, 10 g de fenouil, 2 oeufs, 30 g  de pain blanc, 30 g de beurre fondu, poivre,  sel.

Faites cuire du poisson fumé , ensuite enlevez la peau et les os. Lavez et coupez en petits morceaux l\'oignon , la coriandre et le fenouil, ajoutez des oeufs et les petits morceaux du poisson. 

100 g d’haricots rouge,  30 g d’oignon, 20 g de beurre fondu, 30 g de noix, 20 g de vinaigre ou15g de jus de grenade, 20 g de coriandre, poivre,  sel. Faites bouillir les haricots. Faite revenir l’oignon et ensuite les hachez avec les noix ensembles. Poivrez, salez et ajoutez du vinaigre. Décorez le plat des herbes aromatiques coupés en  petits morceaux et des oignons coupés en rondelle et frits. 

450 g de filet de poule sans os et sans peau, 1, 2 cuiller à café du sel (ajoutez au bouillon de poule), 1,2 verres des noix, 3  pommes de terre,  2 oeufs, 3 carottes, sel, 6 cuillère  de  crème fraîche (la quantité de cuillère vous pouvez  augmenter par le goût).

6 pommes de terre, 2 carottes, 6 oeufs, 5 concombres salés, 40 g de boeuf, (on peut utiliser le filet de poule), 1 boite de conserves de petits pois, 100 g de fenouil,  200 g d\'oignon vert, 100 g de persil, 2 boites de conserves de mayonnaise (ou 3 boites de conserves de la crème fraîche).

 

50 g de concombres, 50 g de tomates, 20 g de poivron, 10 de poireau, 10 g de concombre, 10 g de basiliques,  3 g de vinaigre de vin ou abgora  (le jus aigrelet du raisin mûri),  poivre, sel. Coupez les tomates les concombres et le poivron en cubes. Ajoutez les herbes aromatiques, le vinaigre de vin, poivrez et salez.

2 oeufs, 20 g de poireau , 15 g de concombres, 10 g de fenouil, 25 g d\'épinard,40 g de noix, 30 g de beurre fondu, poivre, sel. Cette salade se prépare de la meme façon que l\'omelette avec les herbez aromatiques. Incorporez  tous les ingrédients et y ajoutez les  noix coupées en petits morceaux. 

217 g de viande du mouton, 30 g d\'oignon ou de poireau, 280 g de tomates, 30 g de crème fraîche, sel, poivre. Coupez 1, 0 - 0,5 kg de viande de  mouton en morceaux et les faites bouillir, retirez l’écume blanche qui remonte à la surface et jetez-là, ensuite faites refroidir. Avant servir coupez la viande  en petites  morceaux. Décorez des tomates coupées et de poireau, nappez de la crème fraîche.

375 g d\'esturgeon, 55 g de saumon un peu salé, 30 de caviar grenu, 160 g de pommes de terre, 180 g de concombres, 160 g de crème fraîche, 55 g de salade verte, 1 citron, 55 g d’estragon, poivre,  sel. Faites bouillir du poisson, enlevez  le cartilage et la peau. Coupez les légumes et assaisonez de crème fraîche. Mettez dans l\'assiette en forme du monticule, au bord de l’assiette mettez le poisson coupé en longs morceaux.