Напитки

Сок лимона – 20 гр. апельсиновый сок – 40 гр. вода – 80 гр. заварка чая – 200 гр., лимон – 5 гр., дольки апельсина – 10 гр., клубника или вишня, кизил – 10 гр., листья мяты – 10 гр., лед – 20 гр.

Сахар – 30 гр., вода – 150 гр., шафран – 0, 15 гр., семена базилика или мяты – 0,1 гр. лед – 20 гр. Шафран, семена базилика и мяты выдержать в кипятке 3 – 4 часа и добавить сахар. Шербет сцедить и остудить. При подаче к столу добавить кусочки льда.

Сахар – 30 гр., сок граната – 40 гр., вода – 120 гр. Сахар растворить в кипятке. В отдельную посуду выжать гранат, полученный сок добавить в шербет и остудить.

Сахар – 50 гр., тмин – 0,12 гр., кардамон – 0,1 гр., вода – 120 гр., лед – 50 гр. измельченные семена тмина и кардамона выдержать в кипяченой воде 3 – 4 часа и добавить сахар. Шербет сцедить и остудить. 

Сахар – 30 гр., семена мяты – 0,4 гр. или свежая мята – 15 гр., вода – 150 гр., лед – 50 гр. Готовиться так же, как и шербет из тмина. Для того, чтобы получить отвар из мяты нужно ее измельчить и залить кипятком. При подаче шербета к столу добавить лед.

Сахар – 50 гр., шафран – 0,1 гр., семена кинзы – 0,1 гр., кардамон – 0,1 гр., вода – 120 гр., лед – 50 гр. Выдержать в кипятке шафран. Измельченные семена кинзы и кардамона выдержать в кипяченой воде 3 – 4 часа. Затем добавить сахар. Шербет процедить и остудить. 

Лимон - 1,4 шт., сахар – 50 гр., шафран – 0,1 гр., вода – 100 гр., базилик или семена мяты – 0, 1 гр., лед – 50 гр. Мелко нарезать лимонную цедру, залить кипятком, добавить базилик и семена мяты. Выдержать в кипяченой воде 4 часа, процедить, добавить сахар и лимонный сок, затем остудить. При подаче шербета к столу добавить сок шафрана и лед. 

Сахар – 30 гр., лепестки роз – 20 гр., лимонная кислота – 0,1 гр., вода – 150 гр., лед – 20 гр. Залить лепестки роз кипящей водой, добавить лимонную кислоту и выдержать 8 – 10 часов. Затем процедить, добавить сахар и остудить. Иногда заливают сверху розовой водой (гюлаб). При подаче шербета к столу добавить лед.

 Сахар – 30 гр., вода – 70 гр., молоко – 100 гр. Воду вскипятить, добавить сахар и остудить. Отдельно вскипятить молоко, остудив добавить в шербет.