Пряности

Корица применяется в еде и сладостях для придания вкуса и запаха. Используя корицу, в  особенности в молочных сладостях, уничтожаются вредные бактерии, находящиеся в молоке.

Пищевая соль впервые была введена в рацион в турецкой кухне. Придает пище вкус.

Перец добавляется в пищу для придания горечи. Перец применяется преимущественно в обедах.

Применяемая в кулинарии данная темная (по цвету) пряность добавляется, в основном, в еду, приготовленную из мяса птицы, паштеты, баранину и колбасы.

Мята используется в салатах и пище для придания прекрасного запаха и особенного вкуса, как в сухом, так и в свежем виде. 

Анис добавляется в сладости, главным образом в «гогал» ( круглый сдобный хлебец). Анис придает приятный аромат и вкус.

Сумаг посыпается на мучные блюда для придания кислого вкуса.

Куркума применяется в пищу для придания цвета. В основном используется в мясных блюдах.

Ваниль используется в основном в сладостях. Обладает особенным ароматом.

Плоды тмина применяются  как пряность в хлебопечении, кондитерской и консервной промышленности.

Шафран является разновидностью ценных растений. В еде главным образом используется в плове. Придает цвет и вкус.

Имбирь широко используется  в пищевой промышленности, как ароматная пряность. В основном добавляется в сладости.